Nekoliko saveta kako da svoja omiljena jela obogatite maslinovim uljem
Maslinovo ulje je glavni sastojak mediteranske ishrane koja se smatra jednim od najzdravijih načina ishrane i dobrom metodom da izgubite kilograme. Osim sezonskog povrća, ribe i svežeg voća tajna zdravog života je u obilnijoj konzumaciji maslinovog ulja. Ekstradevičansko maslinovo ulje je jedno od retkih ulja koje može da se jede bez hemijske obrade. Sveže, tek isceđeno maslinovo ulje može da se koristi odmah, a tada zadržava svoju prirodnu aromu, vitamine, minerale, antioksidanse i sve druge zdrave sastojke ulja.
Maslinovim uljem možete da obogatite svako predelo, glavno jelo, ali i desert. Evo nekoliko saveta kako da svoja omiljena jela spremite na maslinovom ulju.
Zamenite maslac i suncokretovo ulje maslinovim kada dinstate meso i povrće ili kada pravite domaći hleb. Važno je znati da nikako ne trebate kombinovati maslinovo ulje s nekim drugim izvorom masnoće – poput maslaca ili suncokretovog ulja.
Napravite pesto sos za testeninu kombinujući so, beli luk, svježi bosiljak i pinjoloe smiksane u blenderu. Dok mešate u smjesu polako dosipajte maslinovo ulje te ovaj ukusan sos poslužite uz testeninu, ribu, salatu ili kao prilog omiljenom sendviču.
Maslinovo ulje možete da koristite i kada pravite sos od pradajza. Sofrito sos kao neizostavan dio španske, portugalske, kubanske i južnoameričke kuhinje sadrži čak 40 antioksidanasa polifernola koji sprečavaju oksidativni stres i smanjuju oštećenje srca. Pomešajte paradajz, maslinovo ulje, kukuruzno brašno, te crveni i beli luk i dobićete ukusan umak za testenine, rižu i povrće. Naučnici su dokazali da ova smesa bolje djeluje na srce nego kada se sastojci konzumiraju odvojeno.
Koristite maslinovo ulje i kada pravite salate od testenine ili kuvanog povrća. Salati dodajte malo jabukovog sirćeta, mlevenog biber, sjeckanog belog luka ili sveže bilje. Osim toga, ovu smesu možete da koristite kao marinadu za meso. Utrljajte veću količinu ulja na ribu ili meso prije pečenja ili prženja. Osim što će meso biti mekše i sočnije, zaštiti ćete svoje srce od brojnih oboljenja. Morska so i maslinovo ulje mogu biti jedini dodaci sveže pripremljenim morskim plodovima.
Gljive mogu biti odličan prilog mesu ili ribi, a možete ih spremiti i bez dužeg dinstanja. Tanko narezane gljive kratko prepržite bez dodavanja masnoće, pospite morskom soli i mlevenim biberom, te prelijte maslinovim uljem.
Krem supe i nadeve takođe možete da spremate sa maslinovim uljem. Obogatiće jelo, a nećete morati da brinete da li jedete zdravo ili ne. Kuvano povrće poput mrkve, bundeve i brokule izmiksajte u blenderu te dodajte kašiku maslinovog ulja. Ova smesa može da posluži i kao baza za krem supu ili nadev uz neko drugo jelo.
Deserte i kolače takođe možete da spremate sa maslinovim uljem. Mus sa tamnom čokoladom i maslinovim uljem odličan je dodatak svežem voću i zdrava i ukusna poslastica. Pečene jabuke sa malo šećera, prelivene maslinovim uljem oduševiće i one najprobivljivije sladokusce.
Naučnici su nedavno potvrdili da maslinovo ulje pomaže razvoju mozga i očiju kod beba. Preporuka je jedna kašičica ulja u već spremljenim kašicama za bebe. Štaviše, neke mediteranske zemlje su u skladu s tim započele proizvodnju posebnog maslinovog ulja namenjenog ishrani za decu obogaćenog vitaminima A, B6, D i E.
Za sprečavanje rizika od pojave srčanih oboljenja nije ključan ukupan unos masti, nego vrsta masti koju unosimo u svoj organizam. Zato je važno „loše“ masti poput zasićenih i trans masti zameniti „dobrim“ mastima – mono i poli zasićenih mastima poput onih koje su sadržane u maslinovom ulju.
