Začinjena veganska kobasica
Ljuto, začinjeno i bez mesa
Ove veganske kobasice su prepune začina i mirisa tako da vam meso neće uopće nedostajati.
Kuhanjem na pari ovih kobasica, tekstura je savršena i udimljena, začinjen ukus je prisutan u svakom zalogaju. Služite ih za doručak, kao predjelo uz sos, ili napravite mesnatu vegetarijansku pastu za večeru.
- U receptu se koristi Šrirača sos. Šrirača ( Sriracha ) – tajlandski sos napravljen od ljutih paprika, destilovanog octa, bijelog luka, šećera, soli. Kako da je pripremite u domaćoj režiji, objavit ćemo već u sljedećem članku
- Kineska mešavina “pet začina u prahu”
- Tečni dim
Začinjena veganska kobasica
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Kuhanjem na pari ovih kobasica, tekstura je savršena i udimljena, začinjen ukus je prisutan u svakom zalogaju. Služite ih za doručak, kao predjelo uz sos, ili napravite mesnatu vegetarijansku pastu za večeru.
Autor: Milica B
Tip: Glavno jelo
Služenje: Toplo
Sastojci
- 1 / 2 šalice preprženog pasulja
- 2 žlice šrirača sosa
- 1 / 2 žličice kineske mešavine pet začina
- svježe tajlandske ljute ili habanero paprike, isječene po ukusu
- 1 žlice čili ulja
- 1 mali vlašac, izrendan
- 1 pečena glavica belog luka, pasirano ( ili 2-3 čena sirovog bijelog luka, narendanog )
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica tečnog dima
- 1 žlica veganskog Vorčester sosa
- 1 žlica soja sosa
- 1 žličica semena komorača
- 3 žlice leblebija
- 1 do 1 i ½ šalice hladnog kuvanog povrća ( dodati, ako je potrebno )
- 2 šalice pšeničnog glutena
- zagrijano susamovo ulje
Uputstvo
- U velikoj staklenoj posudi, pomiješajte grah, Šriraču, kineske začine u prahu, ljutu papriku, čili ulje, rendani vlašac, bijeli luk, pasiranu papriku, tečni dim, vorčester sos, soja sos, seme komorača i leblebije. Dobro promiješajte. Probajte smesu i prilagodite začine svom ukusu.
- Dodajte povrće za juhu ( čorbu ) i mešajte dok namirnice ne budu ravnomerno raspoređene. Dodajte pola šalice pšeničnog glutena i mešajte, a zatim dodajte i ostatak vitalnog pšeničnog glutena i miješajte dok smesa ne postane glatka. Mješavina treba da bude mekana, kompakta i sav pšenični gluten treba da se potpuno upije. Dodajte malo više povrća ako je potrebno.
- Podeliti smjesu na četiri jednaka dela. Uvaljajte svaki dio u cilindričnu formu. Stavite komad folije na stol i nakapajte malo susamovog ulja u sredinu. Tu postavite kobasicu i ravnomerno je umotajte u foliju. Ponovite postupak za preostale kobasica .
- Postavite tako umotanu kobasicu u posudu za kuhanje na pari. Postavite ovu posudu u veći protvon. Napunite posudu sa dovoljno vode tako da dolazi do pola posude za kuhanje na pari, ali ne dodiruje njen donji dio gde su smeštene kobasice. Stavite poklopac na protvon i parite na srednjoj vatri 40 minuta.
- Sklonite kobasice sa šporeta i ostavite da se ohlade. Ako ih ne služite odmah, držite ih umotane u foliju, te u zatvorenoj kesi u frižideru .
- Služe se isječene na deblje kolutove i brzo ispržene u vrućem tiganju sa susamovim uljem.
