Sir od karfiola i brokolija
Zagrejte rernu na 180 ° C. Oljuštite i sitno iseckajte beli luk i stavite ga u pleh srednje veličine na umerenoj vatri u koju ste već stavili puter. Kada se puter istopi, dodajte brašno kako biste napravili pastu, zatim postepeno dodajte mleko, belanaca, te mešajte dok smesa ne bude lepa i glatka. Dodajte brokoli ( ako je svež, prvo ga iseckajte ) i kuvajte oko 20 minuta, ili dok brokoli ne bude kuvan i počne da se raspada, a zatim ga ispasirajte. Dodajte pola pripremljene količine luka i začinite do savršenstva .
Rasporedite karfiol u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine, prelijte brokoli belim sosom i preko narendajte preostali luk. Pospite prezlama, onda stavite u seckalicu timijan i badem. Dodajte malo ulja i malo soli i bibera, zatim ravnomerno pospite po karfiolu. Pecite 1 sat a onda uživajte!
- 2 čena belog luka
- 50 g putera
- 50 g brašna
- 500 ml polu - obranog mleka
- 500 g svežeg ili smrznutog brokolija
- 75 g sira
- 1 kg svežeg ili zamrznutog karfiola
- 2 kriške bajatog hleba ili prezle
- 2 grančice svežeg timijana
- 25 g badema
- Maslinovo ulje
Kačkavalj od karfiola i brokolija
