Domaći Sriracha sos – kako da pripremite tajlandsku srirachu

Sos se tradicionalno pravi od svežih crvenih paprika, sirćeta ( samo belo – nikada jabukovo sirće ), beli luk,  šećer i so. Takođe treba napomenuti da Sriracha sos ne sadrži paradajz.

Advertisement

Domaći sriracha sos

Domaći sriracha sos

Domaći Sriracha sos – kako da pripremite tajlandsku srirachu
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Autor:
Tip: Sos
Sastojci
  • 700 gr sveže crvene serrano paprike
  • 250 gr oguljenog belog luka
  • 120 ml sirćeta
  • 350 ml vode
  • 450 gr kristal šećera
  • 6 kašika soli ( možete dodati još do 8 kašika ako nije dovoljno slano, ali je bolje da se počne sa manjom količinom )
Uputstvo
  1. Smešajte prva četiri sastojka u blenderu; procedite tečnost u lonac sa teškim dnom, cedeći što više tečnosti iz smese. Važno je da ne koristite previše fino sito sa mrežicom budući želite da nešto od sastojaka prođe i u sos. To su sitni komadići koja uspevaju proći kroz cediljku a koji daju telu sos. Ako u sosu uopšte ne bude kaše, završićete sa toplim, slatkim, lepljivim sirupom, doduše, ne neukusnim, ali će mu nedostajati konzistentnost tajlandske Srirache.
  2. Umutite ostatak sastojaka u smesu bibera i belog luka i stavite ju da proključa na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje.
  3. Smanjite vatru i pustite da se sos krčka, bez poklopca, sve dok sos ne bude smanjen na oko 4 šolje i zgusnut. Uz to, mešajte povremeno. Što drže puštate sos da se krčka, okus će biti intenzivniji i bogatiji ( doduše, biće ga manje ).
  4. Neka se sos potpuno ohladi pre sipanja u staklenu teglu. Sos svaki put vadite iz tegle čistom kašikom, i Siracha sos može stajati u frižideru i do mesec dana. Takođe se može odmrznuti i zamrznuti.
  5. Sos ima najbolji ukus ako se ostavi u frižideru dva dana prije konzumacije. Tada beli luk nije toliko jak a biber nije oštar i vatren.
VIŠE  Veganski način ishrane: ZA i PROTIV

 

Advertisement

Advertisement

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ocjeni recept: