Recept: kako napraviti humus?

Humus (engl. Hummus) predstavlja namaz, tj. to je recept za namaz koji se pravi od leblebija, a porijeklom je sa istoka (Mesopotamije), tačnije iz istočnjačke (arapske) kuhinje.

Riječ „hummus“ na arapskom znači leblebija, a zovu ga još i „leblebija sa susamom“ – hummus bi tahina. Ovaj namaz je veoma lako napraviti, a  sobzirom da je izvanrednog ukusa i mirisa, još lakše će vam biti da ga pojedete.

Advertisement

Osim toga, humus je jako zdrav. Dobra svojstva humusa su mnogobrojna. On olakšava probavu, štiti organizam od kardiovaskularnih oboljenja i jača njegovu otpornost. Obzirom da su leblebije (od kojih se pravi humus) bogate vlaknima i proteinima, dobre su za osobe koje imaju povišen holesterol, dijabetes, a može vam pomoći i ako ste anemični jer su izvor gvožđa, kao i vitamina C, E i vitamina K (koji sprečava obilna krvarenja). On je dobar i za dijabetičare jer reguliše nivo šećera u krvi, pa se njegova konzumacija toplo preporučuje za sve one koji pate od ove bolesti. Takođe, dobra je i za mršavljenje jer topi masne naslage. Jedna američka studija je došla do zaključka da folna kiselina smanjuje šanse za razvoj kancera i štite tijelo od daljeg razmnožavanja malignih ćelija, a humus sadrži 36% dnevnih potreba za folatima. Zato se smatra da unošenje humusa u organizam smanjuje rizik od oboljevanja određenih vrsta karcinoma, kao što je na primer. karcinom debelog creva.

VIŠE  Nekoliko saveta kako da svoja omiljena jela obogatite maslinovim uljem

Advertisement

Humus možete kupiti u svim dobro snabdjevenim marketima, ali mi ćemo vam, u narednim redovima, pomoći da ga sami napravite.

Recept za humus

Sastojci:

  • 250 gr sirovih leblebija
  • 2 – 3 kašike tahinija
  • sok od jednog limuna
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • so po želji

Način pripreme:

Nakon što ostavite leblebije da, najmanje 12 sati, odstoje u hladnoj vodi, potrebno ih je ocijediti i isprati. Leblebije ćete kuvati u slanoj vodi sve dok ne omekšaju, ali morate paziti da ne budu prekuvane. Nakon što se ohlade, uzeti šoljicu vode u kojoj su se kuvale i sipati, zajedno sa leblebijama, u multipraktik ili blender i u to dodati preostale sastojke. Izmiksati, sve dok se ne dobije smjesa kao pasta. Ukoliko volite, možete dodati tucanu papriku, lan ili mljeveni kim, bosiljak, peršun…

Uz ovo se pravi i tahini sos, a recept za njega ćemo vam, takođe, objasniti.

Sastojci:

  • 250 gr susama
  • 0,5 dcl maslinovog ulja
  • 1/3 kašičice morske soli (krupne)

Način pripreme:

Nakon što na srednjoj temperaturi, u suvoj tavi ili šerpi, uz konstantno mješanje, propržite susam, kada dobije boju, sipajte ga u posudu. Sameljite ga u mlinu za kafu, tek nakon što se potpuno ohladi. Dodajte so i biber i mješajte sve dok ne dobijete jedinstvenu smjesu. Čuvajte je u frižideru.

Advertisement

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *