Avokado – kako se jede i konzumira?

Avokado ili „aligatorska kruška“ je tropska biljka koja raste u Srednjoj i Južnoj Americi. Poznata je još iz vremena dnevnih Asteka, a pojedina istraživanja su dokazala da se ova voćka koristila 8 000 godina prije nove ere. Iako se na ovim prostorima mogu pronaći tek četiri do pet vrsta avokada, postoji 80 različitih vrsta.

Ukusno i zdravo voće

Avokado je bogatog kremastog ukusa. Koristi se sirov ili za spremanje raznih jela, s obzirom da se dobro slaže sa većinom namirnica. Ne sadrži mnogo kalorija, tek 160 u 100 grama ovog voća. Ima oko dva odsto proteina, 14,6 odsto masti i 8,5 odsto ugljenih hidrata.

Advertisement

Osim toga što je ukusan, avokado je i veoma zdrav. Bogat je kalcijumom, kalijumom, magnezijumom, te viitaminima C, D i E, riboflavinom, nacijem i beta-karotenom. Zbog svega toga, smatra se korisnom namirnicom za kardiovaskularni sistem jer snižava holesterol i reguliše krvni pritisak. Sadrži kortenol i vitamin E koji štite od nastanka raka prostate i dojke. Dobar je i za oči jer ih štiti od štetnog UV zracenja i djelovanja slobodnih radikala. Osim toga štiti od nastanka katarakte i makularne degeneracije.

Pozitivno djeluje na čitav imuni sistem. Ima antibakterijsko, antivirusno i antigljivično djelovanje. Normalizuje nivo šećera u krvi, te pomaže u sprečavnju razvoja dijabetesa tipa 2.

Reguliše probavu i štiti sistem za varenje. Avokado je dobar dijetetski proizvod jer reguliše tjelesnu težinu zbog vlakana koje sadrži, a koja zahtijevaju više žvakanja hrane. To povećava njihov volumen i dovodi do toga da se vlakna duže zadržavaju u organizmu što pruža osjećaj sitosti i sprečava prejedanje.

Njegovi sastojci štite kožu, usporavaju starenje i povećavaju cjelokupnu energiju.

Ulje avokada se koristi u ishrani, ali i u proizvodnji kozmetičkih preparata. Sprečava isušivanje kože i daje joj elastičnost. Možete ga naći u kozmetičkim proizvodima za zarastanje rana, akne i dermatitis. Ublažava svrbež kod psorijaze i ekscema.

Ulje od avokada štiti od sunca i njegovog štetnog zračenja. Sprečava nastanak pjega zbog izloženosti suncu, te ublažava neugodne opekotine nakon sunčanja.

Kako prepoznati dobar avokado?

S obzirom da se ne prozivodi na našim područjima, te da dugo putuje da bi došao do naše kuhinje, avokado se bere nezreo. Tako ga je lakše transportovati i skladištiti. Da biste prepoznali dobar avokado, poslužite se malim trikom. Uzmite voćku u ruku i blago je stisnite, ako je avokado tvrd znači da je zelen, ako je mekan znaci da je zreo, a ako nakon pritska na njemu ostaju udubljenja, znači da je prezreo. Zato vam preporučujemo da radije kupite zelen avokado, te ga ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi kako bi sazreo, pa ga tek onda jedete i koristite u pripremi hrane. Zreo avokado može u frižideru da stoji pet do sedam dana.

Najlakše ga je očisiti tako što ćete ga prerezati cijelom dužinom, od užeg prema širem dijelu, s obje strane, zatim polovice okrenite u krug, a zatim lagano odvojite dijelove. Da biste izvadili košticu poslužite se kašikom, zatim kožu lagano ogulite od užeg prema širem dijelu ili jednostavno kašikom ostružite meso.

Da bi zadržao divnu zelenu boju nakon što ga narežete poprskajte ga s nekoliko kapi soka od limuna. Isto to uradite i ako spremate pire od avokada. Na dvije kašike pirea ide jedna kašika limunovog soka. Ako ne uspijete da pojede sav avokado koji ste izrezali, ne brinite, ostatak pospite limunovim sokom, pa ostavite u poklopljenoj posudi u frižider. Tako može da ostane i do dva dana. Pire od avokada možete i da zamrznete. U zamrzivaču može da stoji i do pet mjeseci, a da ne izgubi svoj ukus.

Advertisement

Kako se koristi i konzumira?

Avokado je voćka koju ćete vrlo brzo da zavolite. Ne samo da se može jesti sirov, nego se dobro slaže i sa mnogim drugim namirnicama, poput povrća, mesa ili ribe. Možete lagano i da ga propržite ili grilujete, ukoliko želite da obogatite neko jelo. Koristi se za pripremu salata, dresinga, sosova, čorbi, u slanim i slatkim kombinacijama, a kako ćete vi da ga spremate zavisi isključivo od vašeg ukusa. Evo nekoliko recepata koji vam mogu pomoći da spremite ukusno jelo s avokadom….

VIŠE  10 zaista jeftinih super hranljivih namirnica

Gvakamole

Kad kažemo gvakamole, prva asocijacija je svakako avokado, glavni sastojak ovog meksičkog jela.

Za pripremu su vam potrebna dva avokada, dvije kašike soka od limuna, dva struka mladog luka, tri kašike maslinovog ulja, jedna feferona, nekoliko češnjeva bijelog luka, so i biber.

Avokado ogulite, te ga propasirajte kašikom i pospite sokom od limuna. Dodajte isjeckan mladi luk, bijeli luk, maslinovo ulje, sitno isjeckanu feferonu, so i biber. Dobro izmiješajte i ostavite da se ohladi.

Gvakamole možete poslužiti uz tortilje, takose ili preprženi hljeb.

Namaz od sira i avokada

Jede vam se zdrav i ukusan doručak? Možda je vrijeme da probate nesto drugačije! Iako ovaj namaz možete da kupite u prodavnici, najbolje je da ga sami spremate jer je tako zdraviji i ukusniji.

Potrebni sastojci: jedan avokado, tri kašike soka od limuna, 30 grama pinjola, so, biber i drugi začini po želji.

Očišćen avokado narežite na kockice te ga pospite sa malo limunovog soka. Isjeckajte pinjole u električnoj sjeckalici ili blenderu te im dodajte pripremljen avokado, svježi sir, još soka od limuna i ostale začine. Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci sjedinili i ohladite u frižideru.

Namažite ga na prepečeni hljeb i uživajte u zdravom i ukusnom doručku.

Salata od avokada i mocarele

Ništa bolje od salate u vrelim ljetnim danima! Lako se pripremaju, lagane su, a sastojci su dostupni i jeftini. Ako biste da svoju omiljenu salati obogatite avokadom, evo jednog prijedloga.

Za pripremu su vam potrebni jedan veliki avokado, šest tvrđih paradajza, 150 grama tjestenine, 250 grama mocarele, dvije kašike soka od limuna, 30 grama preprženih pinjola, malo bosljka. Za dresing vam je potrebno 150 ml vode, dvije kašike vinskog sirćeta, 50 grama maslinovog ulja, te začini po zelji.

Skuvanu tjesteninu ocijedite i ohladite. Avokado očistite i narežite na ploške, te pospite sokom od limuna. Paradajz i mocarelu takođe narežite na ploške. Dresing pripremite tako što ćete prokuhati 150 ml vode sa malo soli, bibera i drugih začina. Nakon što se voda ohladi dodajte maslinovo ulje i sirće.

Avokado, mocarelu i paradajz poredajte po rubu tanjira u kome ćete servirati salatu. U sredinu stavite ohlađenu tjesteninu. Zatim sve prelijte pripremljenim dresingom, proprženim pinjolima i listićima svježeg bosiljka. I to je to!

Za ovu salatu vam ne treba mnogo vremena, a dobićete fantastično jelo koje ce se svidjeti vašim ukućanima.

Čokoladni puding na bazi avokada

Čokolada i voće su kombinacija za prave ljubitelje slatkiša, još ako je jelo hranljivo, a nema previše kalorija, postigli ste ono sto ste željeli. Za pripremu čokoladnog pudinga na bazi avokada potreban vam je jedan srednji avokado, tri kašike kakao praha, tri kašike meda, malo vanilije i voće po zelji.

Sve osim voća dobro izmiješajte u blenderu tako da dobijete glatku smjesu. Kada se sastojci potpuno sjedine dodajte nasjeckano voće i sve lagano ručno promiješajte. Nemojte da koristite mikser, jer bi voće moglo da ispusti mnogo vode, pa ćete dobiti previše rijetku smjesu. Rasporedite je u zdjele za puding i dobro ohladite.

Količina je dovoljna za četiri porcije, ali savjetujemo da napravite duplu mjeru, jer smo sigurni da ćete tražiti još!

Advertisement

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *